สารพัด..สารเพ
     Kapook.com
     Diaryclub.com
     ล้านนาด๊อก
     facebook.com
     Speed Test
     Youtube
     Google.com
   อาหารการกิน...แหล่งอื่น ๆ
     คุณด้วง dunbine
     Tongkatsu.com
     แม่ปูขาเก เซมารู
     คุณบอล kittscake
     คุณเจี๊ยบ J-Nap
     พี่ก้อย pepsakoy
   ช่วยกันทำมาหากิน!!
little-stones.com เครื่องประดับหินสี ทำมือ
สถิติผู้เข้าชม
 ขณะนี้มีผู้เข้าใช้ 18
 ผู้เข้าชมในวันนี้ 69
 ผู้เข้าชมทั้งหมด 8,969,620
 เปิดเว็บ 17/11/2551
 ปรับปรุงเว็บ 18/11/2560

in-kitchen inkitchen เมนูอาหาร เว็บทำอาหาร รวมสูตรอาหาร อาหารคาว อาหารหวาน ของกิน ขนม ร้านอาหาร แนะนำร้านอาหาร พาชิม พากิน พาเที่ยว ท่องเที่ยว เดินทาง สอนทำอาหาร อาหารง่าย ครอบครัว ปากท้อง ของอร่อย ขนมอร่อย อาหารอร่อย ร้านอร่อย กับข้าว อาหารไทย อาหารญี่ปุ่น อาหารฝรั่ง อาหารเวียตนาม อาหารอิตาเลี่ยน อาหารเม็กซิกัน อาหารนานาชาติ อาหารพื้นบ้าน อาหารจีน ขนมไทย เบเกอรี่ อาหารอีสาน อาหารบุปเฟ่ห์ buffet วิธีทำ การทำ ส่วนผสม อาหารเกาหลี

เค้กกล้วยหอมแบบนึ่ง


สาว ๆ หลายคนคงรู้สึกขัดใจเวลาเปิดดูหนังสือตำราอาหารหรือเว็บไซท์ต่าง ๆ แล้วเห็นเค้าทำเบเกอรี่กันโครม ๆ

แต่อนิจจา...ตัวเรานั้นไม่มีเตาอบ หรือมีแต่เตาติ๊งง่อย ๆ ปิ้งขนมปังได้ทีละ 2 แผ่น

เฮ้อ.... So Sad!!

อย่าเพิ่งคอตกไปค่ะ...อิชั้นเข้าใจพวกคุณ ๆ ดี!!

(เพราะไอ้ที่ยกตัวอยางมานั่นก็ตัวอิชั้นเองนั่นแหละ - -")

วันนี้...in-kitchen จึงขอเสนอ "เค้กกล้วยหอมแบบนึ่ง" อร่อยแบบเค้ก แต่ไม่ต้องง้อเตาอบ!!

สูตรเด็ดจาก "คุณนินจาไร้เงา ณ pantip.com"

ใครอยากได้สูตรต้นฉบับก็ตามไปที่กระทู้นี้เลยค่ะ

http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2009/11/D8540898/D8540898.html





แต่...กิ๊ฟก็ไปแปลงสูตรของเค้าอีกตามฟอร์ม (- -")

เพราะของบางอย่างที่บ้านไม่มี ก็ปรับเปลี่ยนกันไป...ตามยถากรรม

อ้อ...แล้วกิ๊ฟก็ลดน้ำตาลลงจากสูตรดั้งเดิมนิดหน่อย เพราะไม่อยากให้ออกมาหวานมากค่ะ




:: เค้กกล้วยหอมแบบนึ่ง ::
(สูตรดัดแปลงโดย www.in-kitchen.com หุหุหุ)


แป้งเค้ก 500 กรัม

ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ

เบคกิ้งโซดา 2 กับ 1/2 ช้อนชา

กล้วยหอมสุกจัด ๆ  700 กรัม

น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม

น้ำตาลทราย 250 กรัม

เกลือป่น 1 กับ 1/2 ช้อนชา

ไข่ไก่เบอร์สอง 2 ฟอง

นมสดหรือนมข้นจืด 200 ml.

น้ำมะนาว 1 ลูก

มาการีน 150 กรัม

เนยสดชนิดเค็ม 150 กรัม

กลิ่นวนิลลา 2 ช้อนชา


********************************************************


ลุยเลย!!!



ก่อนอื่นต้องเตรียมส่วนของนม....โดยเอา นมผสมกับน้ำมะนาว พักเอาไว้ค่ะ

แล้วก็ นำมาการีน + เนยไปละลาย กิ๊ฟใช้ใส่ถ้วยแล้วเอาไปเวฟจนละลายค่ะ

คอยเอาออกมาคนบ่อย ๆ ทุก 15 วิ  ระวังไหม้นะอย่าเวฟนานเกินไปค่ะ

ละลายเสร็จแล้วก็พักไว้เหมือนกัน


เมื่อชั่งตวงส่วนผสมต่าง ๆ เสร็จเรียบร้อยแล้ว

ก็เตรียมการนึ่งด้วยการเอา ซึ้งใส่น้ำมาก ๆ (สัก 3/4 ของซึ้ง) แล้วตั้งไฟแรงสุด รอไว้ได้เลย!!




ทีนี้ก็เริ่มการผสมได้แล้ว!!




นำ แป้งเค้ก + ผงฟู + เบคกิ้งโซดา มาร่อนรวมกันแล้วพักไว้

อย่าไปสนใจกระชอนคั้นกะทิเก่า ๆ นั่นค่ะ อุปกรณ์ไม่พร้อมแล้วดันทุรังทำก็งี้แหละ (-..-")







ต่อด้วยนำน้ำตาลทรายแดงมาร่อนบ้าง...แนะนำว่าควรใช้กระชอนตาห่าง ๆ นะ

เพราะอันนี้ใช้กระชอนเดียวกับแป้ง ร่อนออกมายากโคตร!!







ร่อนน้ำตาลทรายแดงออกมาได้ละเอียดเยี่ยงนี้







กล้วยหอมงอม ๆ ปอกเปลือกแล้วชั่งให้ได้ 700 กรัม โยนโครมลงกะละมังน้ำตาลทรายแดง

จากนั้นเอาส้อมยี ๆ จนได้เป็นชิ้นหยาบ ๆ

ขั้นตอนนี้ไม่ต้องซีเรียสค่ะ เพราะตอนเราตีผสมแป้งแล้วกล้วยมันจะละเอียดไปเองแหละ







ใส่ น้ำตาลทราย และ เกลือป่น คนผสมให้เข้ากัน







ในสูตรเค้าให้ใช้ ไข่ไก่เบอร์ 2 จำนวน 2 ฟอง

แต่ที่บ้านมีเบอร์ 4 อยู่ กิ๊ฟเลยใส่ไป 3 ฟอง....ตอนนี้เปลี่ยนมาใช้ตระกร้อมือได้แล้วค่ะ

ตีให้ส่วนผสมเข้ากันดีแล้วทีนี้ก็เริ่มผสมแป้งแล้ว






กิ๊ฟแบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วน และส่วนนมเปรี้ยว(นม+น้ำมะนาว)กิ๊ฟแบ่งเป็น 3 ส่วน

(กะประมาณเอาด้วยสายตาก็พอค่ะ ไม่ต้องตวงออกมาเป๊ะ ๆ หรอก)

เพราะการผสมแบบนี้ต้อง เริ่มด้วยการใส่แป้ง  และ จบด้วยการใส่แป้ง

เริ่มด้วย --->  แป้ง (ผสม) นม (ผสม) แป้ง (ผสม) นม (ผสม) แป้ง (ผสม) นม (ผสม ) แป้ง <--- จบด้วย

พอใส่แป้งไปแล้วก็ใช้ตระกร้อมือตีผสม ไม่จำเป็นต้องตีเร็วมากก็ได้ค่ะ

แค่ตีให้สม่ำเสมอค่อย ๆ เคล้าให้แป้งเข้ากันกับเนื้อกล้วยจนไม่เป็นเม็ดก็ใช้ได้แล้ว






พอใส่แป้งผสมจนเนียนไม่เป็นเม็ดแล้วก็ใส่ นมเปรี้ยว ตามลงไป

ตีผสมให้เข้ากัน....แล้วจากนั้นก็ใส่แป้ง สลับกับนมตามขั้นตอนไปจนหมด

อย่าลืมนะ...สุดท้ายต้องจบด้วยแป้ง แล้วก็ผสมให้เข้ากันจนแป้งไม่เป็นเม็ด

ทำไมต้องเริ่มด้วยแป้ง - จบด้วยแป้ง??  อันนี้เคยเรียนมาแต่ลืมหมดแล้วอ่ะ (- -")

เอาเป็นว่าทำตามตำราแล้วกัน ปลอดภัยดี หุหุหุ







ผสมแป้งครั้งสุดท้ายหมดแล้วก็ได้เนื้อขนมแบบนี้ค่ะ







เริ่มผสมมาการีนและเนยละลาย ด้วยการเท ผสมลงไปทีละน้อย

อย่าเทพรวดเดียวไปจนหมดนะ เดี๋ยวผสมยากมันจะแยกส่วนกันระหว่างเนื้อเค้กกับตัวไขมัน

ค่อย ๆ เทลงไป แล้วก็ผสมให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว แล้วจึงค่อย ๆ เทเพิ่มค่ะ

เทใส่ แล้วผสมจนเข้ากันสลับ ๆ กันไป กิ๊ฟแบ่งเทได้ 6-7 ครั้งกว่าจะหมดแน่ะ

สุดท้ายใส่ กลิ่นวนิลลา ลงไป....ผสมให้เข้ากันเป็นครั้งสุดท้ายก็เป็นอันเสร็จ!!!





ได้หน้าตาแบบนี้ พร้อมตักใส่พิมพ์ก่อนนำไปนึ่ง








ทำครั้งแรกกิ๊ฟใช้ถ้วยฟลอยด์ค่ะ เพราะว่าทำฉุกละหุกที่บ้านมีแต่ถ้วยฟลอยด์






อันนี้ทำรอบสอง ใช้ถ้วยคัพเค้ก วางลงไปในถ้วยอลูมิเนียมที่ขนาดพอดีกับถ้วยคัพเค้กนะคะ

ตักส่วนผสมลงไปสัก 3/4 ถ้วย อย่าใส่เต็มไม่งั้นเดี๋ยวพอนึ่งแล้วจะฟูล้นออกมาหมด

นึ่งโดยใช้ซึ้งชั้นเดียว อย่าวางซ้อนกัน

แล้วก็ อย่าวางเบียดกันเกินไป ไม่งั้นไอน้ำไม่ขึ้นมาแล้วขนมจะไม่ฟูจ้า!!!



นึ่งด้วยไฟแรงสุด น้ำเดือดจัด เป็นเวลา 15 นาทีค่ะ



ตอนเปิดฝาต้องรีบ ๆ เปิดและ ระวังอย่าให้น้ำที่ฝาหยดลงไปโดนขนม นะ เดี๋ยวแฉะ



15 นาทีผ่านไป....




แบบถ้วยฟลอยด์







แบบถ้วยคัพเค้ก







ดูหน้ากันชัด ๆ  หน้าแตกสวยขนาดนี้ คนทำก็แก้มปริไปแลย (^^)

แต่กิ๊ฟลืมถ่ายรูปตอนเอาออกมาจากถ้วยอลูมิเนียมแล้วอ่ะ เฟอะฟะเน๊อะ...รีบ ๆ มั่ว ๆ อ่ะตอนทำ (- -")






อันนี้แบบใส่ถ้วยฟลอยด์ชัด ๆ







ควักออกมาให้ดูเนื้อเค้กชัด ๆ ฟู เบา ละเอียด และ นุ่มฉ่ำมาก ๆ เลยค่ะ!!!






ให้ดูเนื้อชัด ๆ รูปสุดท้าย เชื่อมั้ยล่ะว่าไม่ได้อบ??

อร่อยมากกกกกกกก  กิ๊ฟทำไปแจกจ่ายเพื่อน ๆ และเพื่อน ๆ พี่จาที่ทำงาน ชอบกันใหญ่

สูตรนี้เค้าดีจริง ๆ นะเออ!!! 

ขอขอบคุณ "คุณนินจาไร้เงา" มา ณ ที่นี้ด้วยนะคะ

ทำไม่ยาก...แต่อร่อยม๊ากกกกกกกกกกกก!!  คอนเฟิร์ม!!!

Story & Photo BY: gifttag.jpg picture by littlekittygift
สงวนลิขสิทธิ์รูปภาพและบทความทั้งหมดตามพรบ.ลิขสิทธิ์ พ.ศ.2537
ห้ามผู้ใดคัดลอก ทำซ้ำ ดัดแปลง และเผยแพร่ต่อสาธารณชนโดยมิได้รับอนุญาตเป็นลายลักษณ์อักษร หากฝ่าฝืนจะดำเนินการตามกฏหมาย

 
in...kitchen
- กราแตงครีมปู (crabmeat au gratin)
- เกาลัดเทอริยากิ
- ซุปเสฉวน (Hot and Sour Soup)
- ผัดมันแกวใส่หมูสับ
- ผัดกระเพราขนมจีนไข่เยี่ยวม้ากรอบ
- ขนมจีนน้ำยาปลาทูน่าแบบง่าย ๆ
- No Bake Peanut Butter Brownies
- พล่าปลาร้าไข่ต้ม
- แกงใต้หมูสามชั้นกับลูกตำลึง
- ยำมะมุด
ดูทั้งหมด

Copyright : www.in-kitchen.com • Contact : webmaster(at)in-kitchen.com
สงวนลิขสิทธิ์รูปภาพและบทความทั้งหมดตามพรบ.ลิขสิทธิ์ พ.ศ.2537
ห้ามผู้ใดคัดลอก ทำซ้ำ ดัดแปลง และเผยแพร่ต่อสาธารณชนโดยมิได้รับอนุญาตเป็นลายลักษณ์อักษรหากฝ่าฝืนจะดำเนินการตามกฏหมาย
Engine by MAKEWEBEASY